范縣黃河實業(yè)有限公司地處中國硬、小麥主產區(qū)----黃河流域、魯西平原,公司引進為先進的生產設備工藝,較為成熟的大型企業(yè)經營管理、正規(guī)的廠家集團規(guī)模,生產出來的谷朊粉(面筋粉)具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特點,尤其適合風靡全國的小吃食品:烤面筋、油面筋、水面筋、烤麩、小麥拉絲蛋白等。小麥淀粉更是因為“昱花”牌谷朊粉出串多、筋度好、顏色自然鮮亮、好做、口味純正深受烤面筋師傅的親睞和厚愛,在同行和烤面筋市場久負盛名,經過市場的反復驗證和綜合比較,昱花谷朊粉,小麥淀粉以其較高的性價比、的產量、穩(wěn)定可靠的質量、更好的產品技術指標,享有持續(xù)使用、特別好用的產品忠誠度、產品一不應求。






以谷朊粉為原料,制備的可食膜具有機械性能好、可食、可降解等特性,常被用作可食膜的基質。研究表明,以谷朊粉為原料制得的可食膜具有較理想的保鮮效果。
傳統(tǒng)觀點認為食品中起營養(yǎng)作用的為蛋白質,蛋白質在人體經分解為游離氨基酸后才能被人體吸收利用。但是近年來研究發(fā)現(xiàn),蛋白質在人體內經消化后更多的是以2~7個氨基酸分子組成的小肽形式存在,而后被腸道直接吸收,以氨基酸形式吸收的比例很小。目前,從谷朊粉中提取生物活性小肽已成為功能食品學研究的熱點。
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,呈淡黃色,蛋白質含量高達 75%~85%,含有人體必需的15種氨基酸,是一種營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物蛋白源 [1] 。由于其自身具有的粘彈性、延伸性、薄膜成型性、吸zhi性和良好的機械性能,谷朊粉被廣泛應用于面條、方便面和面包等食品工業(yè)的實際生產中,也可用于肉制品中保持水分以改善儲藏品質,同時也被作為基礎材料加入到水產飼料中。
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